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こよみのつれづれ日記

田舎くらしの毎日 エコでヘルシーな生活を楽しくつづります

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お昼ご飯 ライスピザ

お冷やご飯があったので
 ライスピザを作って見ました

ご飯と卵を混ぜ合わせ
 フライパンで焼きます

二人分なので 大きい目

20141214025251862.jpg


しっかり焼いたので焦げ目も出来
 崩さずにひっくり返せました

ハムやニンジン、青菜をトッピング

20141214025555049.jpg

チーズ少なめでした
 主人には 何とか好評でした



お昼ご飯は 冷やご飯が多くて
 温めるのに 色々工夫してます

ひとりの時は スープなんかにご飯を入れて
 おじや風の事が多いんです

残り物のお野菜も入れて 具沢山にして

電子レンジを使わない私の工夫です



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[ 2014/12/14 09:00 ] ★ 料理  うちごはん | TB(0) | CM(2)

初物の生カニ

今年の初物 カニを食べました

連休に娘が城崎温泉へ旅行に行きました

お土産に 生カニを買って来てくれたんです

20141126031108567.jpg

氷ってたんで 一日置いて
 取り出して 洗って見ると・・・

なんとまだ 口が動いています!
     。
     。
   かわいそう
     。
     。
  でも 頂きます!

20141126031108567.jpg

特大の鍋に エイッと放り込みました


新鮮だから お刺身でもいけるらしいけど
 そんなの かわいそう過ぎて食べられません


20分後 無事茹で上がり

甲羅を外すと 何時もの面倒な
 脚の付け根の身が ホロホロ外れます


何時は 取りやすい脚は子供たち
 取りにくい付け根の身は 私が食べてました
  (冷凍のは 外れ難いので)



やっぱり 甘味があってしっとりプリッとしてます

今日はほぐして たっぷりのカニ味噌と
 美味しい日本酒とで 頂きました




息子は あんまり良いカニを食べさせてなかったからか
 カニ味噌が 苦手なんです

まだ お子ちゃまなんですw




娘に 感謝!

ご馳走様でした♪





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[ 2014/11/26 09:00 ] ★ 料理  うちごはん | TB(0) | CM(2)

素朴なお昼御飯

余りに質素で ブログに上げるのも恥ずかしい
 そんなお昼御飯を主人と食べながら

この頃 外で昼飯を食べたら
 なんかおかしい 胸の辺りがモヤモヤして
やっぱり 添加物とかが 入ってるせいかなぁ
                   なんて話になった

20141117082241187.jpg
               お花でごまかしときます(^^;)

家の御飯は質素だけど 
 とても贅沢なんじゃないか とも思いました


昨夜の牡蠣御飯に 野菜炒め 
 味噌汁に蕪の漬物という 手抜き料理

でも材料は 有機無農薬野菜 調味料もそう
 ベーコンは 無農薬の国産飼料で飼われた豚からつくった無添加の物

味付けは 手作りのニンニク塩麹だけ
 でも美味しい

お味噌も 麹が生きているし
 醤油も 大豆と麹だけのもの

素材の味だけなんですけど
 これだけで充分 慈味ってこんなんじゃないかなぁ~

20141117083017885.jpg
             コタロウのも気をつけないとね!  


食べ盛りの子供たちがいる家庭では
 こんなんじゃ満足しないだろうし

手の込んだ料理を 何品も作らないといけないだろう

でも小さい子ども達にこそ
 本物の旨味 
アミノ酸なんかでない旨味を知って欲しい・・・


えらそうなこと いってますが
 もうちょっと お料理頑張らないとねぇ




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今晩は しし座流星群が見られるそうですね
 お天気が 心配です


[ 2014/11/17 09:00 ] ★ 料理  うちごはん | TB(0) | CM(2)

野菜の色

今晩は寒くなるということなので
 お野菜とベーコンを入れたポトフにしました

お野菜は 冷蔵庫にあるものなんでも入れちゃいます

20141113084625412.jpg

お料理ブログじゃないから
 盛り付けとかは スルーしてください



特に 食事の中に 5つの色を使うことを心掛けてます

赤  トマト ニンジン
黄  カボチャ トウモロコシ 大豆
緑  ホウレン草 ピーマン
白  白菜 大根
黒  海藻 黒豆 キノコ


こうすることで バランスよくポリフェノールが摂れるのだって

ポリフェノールって 体の中でたまっている
 酸化ストレスの解消に 良いそうよ

酸化ストレスは 色々な病気の元になるということで
 ガンのリスクが抑えられたり
 アレルギー症状が出にくくなったり
 肥満抑制の効果もあるらしい



この他にも 五味 五法 っていうもあって
 味や調理法も 色々にすると良いんだって

バランスよくって言っても難しいから
 色で変化を持たせて まんべんなく食べましょうね



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[ 2014/11/13 09:00 ] ★ 料理  うちごはん | TB(0) | CM(2)

鶏ミンチでつくね

寒くなってくると 鍋料理がいいですね

鶏のつくねを作る時は
 安全農産のミンチが一番!



餌にこだわっている上
 飼い方も 平飼いで 5ヶ月半飼育した鶏さん

つくねにすると 良いだしが出るんです

昔 実家で飼ってた時に 
 父がさばいてくれたのと同じ味

これが本当の かしわなんだなぁ



またもや 下手なうちご飯の写真 

今のニワトリは可哀想ですね
 狭いケージに容れられて

卵製造マシーンになっている
 薬漬けの鶏肉と卵。。

今一度 食べるという事は命を頂いているのだという
 基本に立ち返って ありがたく頂戴しましょう


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[ 2014/10/23 09:00 ] ★ 料理  うちごはん | TB(0) | CM(0)

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